Rucola Matisse
Microgreen dal gusto pungente e amaro. Pronto in 8 giorni, perfetto per carpacci, panini gourmet, bowl e cucina moderna.
Rucola Matisse – Microgreen (Eruca sativa)
Microgreen dal gusto pungente e amarognolo, caratteristico della rucola ma più intenso e concentrato. La nota fresca e leggermente piccante la rende ideale per dare energia e carattere ai piatti, anche in piccole quantità.
Le foglioline verdi, sottili e frastagliate aggiungono eleganza e un tocco moderno a insalate, antipasti, carne bianca, pesce e piatti vegetariani.
È uno dei microgreen più richiesti nella cucina contemporanea per la sua capacità di esaltare il piatto con una firma aromatica netta e immediata.
Profilo
Gusto: pungente, amaro, fresco.
Aspetto: foglioline verde brillante, sottili e leggermente frastagliate.
Consigliato su: carpacci, tartare, bruschette, panini gourmet, insalate, pesce bianco, piatti vegetariani, bowl, pasta fredda.
Note nutrizionali: contiene vitamine A, C, K e minerali Ca (calcio).
Usa e conserva
Taglia al momento dell’utilizzo per mantenere l’intensità aromatica.
Conserva la vaschetta viva in ambiente fresco, evitando luce diretta.
Mantieni il substrato leggermente umido.
Caratteristiche tecniche
Giorni di raccolta: circa 8 giorni.
Sapore: pungente, amaro, vegetale intenso.
Aspetto: foglioline frastagliate dal colore verde vivo.
Uso consigliato: antipasti, carpacci, panini, bowl, pesce, piatti vegetariani.
Proprietà nutrizionali: vitamine A, C, K; minerale Ca.
Metodo di coltivazione: crescita rapida; aroma più intenso con buona luce.
Conservazione: mantenere la vaschetta viva fresca e umida; tagliare al momento del servizio.
