Crescione
Microgreen dal gusto piccante e vivace. Pronto in 12 giorni, perfetto per uova, carpacci, panini gourmet e piatti vegetariani.
Crescione – Microgreen (Lepidium sativum)
Microgreen dal gusto piccante e vivace, con una nota fresca che ricorda la rucola ma più intensa e immediata. Il suo sapore deciso lo rende perfetto per dare carattere e profondità ai piatti, anche in piccole quantità.
Le foglioline sono tenere, verdi e leggermente frastagliate: ideali per antipasti, panini gourmet, insalate, piatti vegetariani e per esaltare carne, pesce e uova.
È uno dei microgreen più richiesti dagli chef per la sua capacità di “risvegliare” il piatto con un colpo aromatico netto e pulito.
Profilo
Gusto: piccante, fresco, intenso.
Aspetto: foglioline piccole, verdi, tenere, dal taglio delicato.
Consigliato su: uova, panini gourmet, pesce bianco, carpacci, tartare, insalate, zuppe, piatti vegetariani e bowl.
Note nutrizionali: contiene vitamine A, B e C.
Usa e conserva
Taglia appena prima di servire per mantenere la nota pungente e la freschezza.
Conserva la vaschetta viva in un luogo fresco, evitando luce diretta.
Mantieni il substrato leggermente umido.
Caratteristiche tecniche
Giorni di raccolta: circa 12 giorni.
Sapore: piccante, aromatico, vivace.
Aspetto: foglie piccole e verdi, consistenza leggera.
Uso consigliato: uova, pesce, insalate, panini gourmet, carpacci e piatti vegetariani.
Proprietà nutrizionali: vitamine A, B, C.
Metodo di coltivazione: germinazione molto rapida; aroma più intenso con buona luce.
Conservazione: mantenere la vaschetta viva fresca e leggermente umida; tagliare al momento dell’utilizzo.
