Cavolo Rapa
Microgreen delicato e versatile. Pronto in 8 giorni, ideale per piatti leggeri, bowl, pesce, carni bianche e cucina moderna.
Cavolo Rapa – Microgreen (Brassica oleracea var. gongylodes)
Microgreen delicato e versatile, caratterizzato da un colore verde brillante e una foglia tenera e uniforme. Il gusto è delicato, leggermente dolce e vegetale, perfetto per aggiungere equilibrio a piatti freschi e preparazioni leggere senza sovrastarne i sapori.
È molto apprezzato dagli chef per la sua consistenza croccante, la versatilità e la capacità di integrarsi armoniosamente in un’ampia varietà di ricette: dalle insalate moderne ai piatti vegetariani, fino alle preparazioni a base di pesce e carne bianca.
Profilo
Gusto: delicato, leggermente vegetale, morbido e bilanciato.
Aspetto: foglioline verdi uniformi, consistenza tenera e fresca.
Consigliato su: insalate leggere, pollo, pesce bianco, bowl, sandwich gourmet, antipasti, vellutate e contorni.
Note nutrizionali: contiene vitamine e minerali C, B6, Ca (calcio), Fe (ferro).
Usa e conserva
Taglia solo al momento dell’utilizzo per preservare consistenza e freschezza.
Mantieni la vaschetta viva in ambiente fresco, evitando esposizione diretta alla luce o al calore.
Il substrato va mantenuto leggermente umido.
Caratteristiche tecniche
Giorni di raccolta: circa 8 giorni.
Sapore: delicato, leggermente dolce e vegetale.
Aspetto: foglie verdi compatte, consistenza tenera e omogenea.
Uso consigliato: piatti leggeri, bowl, pesce bianco, carni bianche, contorni, antipasti, vellutate.
Proprietà nutrizionali: vitamine C, B6; minerali Ca e Fe.
Metodo di coltivazione: germinazione molto veloce; crescita rapida e uniforme in condizioni di buona luce.
Conservazione: mantenere la vaschetta viva fresca e leggermente umida; tagliare poco prima del servizio.
